Cookies policy: We use our own and third-party cookies to improve your navigation experience. By browsing this site, we assume you consent to us using them. More information here.
Accept

Tarte épicée épinards et ricotta

Recette Végétarienne
1
2
27 visits

INGRÉDIENT :

Pour la pâte sablée salée:
250 gr de farine T 55
150 gr de beurre ramolli 
1 œuf
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe de piment d'Espelette

Pour la garniture:

250 gr de ricotta
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel & poivre
1 cuillère à café de piment d'Espelette
8 brins de ciboulette
Zeste d'1 citron jaune
20 gr de cocktail de fruits secs grillés salés + un peu pour la décoration 
140 gr de pousses d'épinards

Pour l'appareil à quiche:
150 ml crème épaisse
2 œufs
Sel & piment d'Espelette

PRÉPARATION:

Dans le bol du robot, déposez la farine, le piment d'Espelette, le sel et le beurre découpé en morceaux. Fraisez la pâte avec la feuille du robot. Ajoutez l’œuf et le lait si nécessaire puis filmez la pâte et placez au frais 45 minutes. 

Reprenez la pâte, l'étalez puis foncez un moule de 18 centimètres de diamètre à bord haut. Piquez le fond et faites cuire à blanc pendant 20 minutes à 180°.

Tapissez le fond de tarte de la moitié des pousses d'épinards de manière uniforme.

 Recouvrez du mélange de ricotta, huile d'olive, fruits secs concassés, piment d'Espelette, ciboulettes ciselées, zeste de citron, sel et poivre. 

Ajoutez le restant d'épinards et recouvrez de l'appareil à quiche ( crème fraîche + œufs+ assaisonnement).

Faites cuire la tarte encore 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce la taret soit bien cuite. 

Laissez légèrement refroidir avant de parsemer de fruits secs. Dégustez la tarte aussi bien tiède que froide.


25 Nov, 2016
Comments
Convert?w=220&h=220&fit=crop&cache=true
almost 3 years ago

Ratings
(0 votes)
Your rating