recetas detox

Doce recetas detox para complementar tus menús de una forma rica, sana y variada.
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Yogur con semillas de chía

Ingredientes:

  • 400 ml. de leche de coco
  • 1/4 de taza de semillas de chía
  • 1 cucharada sopera de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de elaboración

  1. Mezcla todos los ingredientes y vierte la mezcla dentro de unos frascos adecuados.
  2. Mantenlos en el frigorífico durante, al menos 8 horas y obtendrás la textura deseada. Cuando vayas a consumirlo, te recomendamos que le añadas frambuesas, cerezas o coco deshidratado, por ejemplo. Gracias a estos saludables toppings, puedes crear un yogur nuevo cada día. 

Propiedades:

Las semillas de chía tienen grandes beneficios para nuestro organismo: es rica en Omega 3, antioxidantes y fibra, además de contener 5 veces más calcio que la leche y, por ejemplo, 2 veces más cantidad de potasio que el plátano.

Quiche ligera de espinacas y alcachofa

Ingredientes:

  • 400 g de corazones de alcachofas
  • 1/2 k de espinacas congeladas
  • 5 huevos
  • Queso mozzarela
  • 200 ml de leche
  • Media cebolla troceada
  • Queso parmesano para gratinar (al gusto)
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta

Modo de elaboración:

  1. Precalienta el horno a 200 grados y prepara tu bandeja de horno, añadiendo un poco de mantequilla en cada molde para que no se pegue.
  2. Mezcla todos los ingredientes en un bol y ve introduciendo un poco en cada uno de los espacios.
  3. Hornea durante aproximadamente 20 minutos hasta que veas que comienza a dorarse la parte superior de las quiches.
  4. Por último, sirve inmediatamente para que tus comensales lo degusten calentito. 

Propiedades:

Las espinacas son ese imprescindible que no puede faltar en nuestra dieta. Con un alto contenido en vitamina A y B, su sabor combina a la perfección en miles de recetas. Además, el plato que hemos pensado incluye la alcachofa, uno de los vegetales con más propiedades diuréticas.



Huevo sobre tostada de aguacate

Ingredientes:

  • Dos rebanadas de pan integral
  • Un aguacate muy maduro
  • Dos huevos
  • Limón
  • Aceite
  • Una pizca de sal

Modo de elaboración:

  1. Pasa la rebanada por la tostadora o el horno para que tenga una textura más crujiente.
  2. En un bol aparte, tritura el aguacate y añádele un chorrito de limón, aceite y una pizca de sal. 
  3. Después cuece un par de huevos durante diez minutos en agua hirviendo.
  4. Mientras se enfrían, unta las rebanadas con la crema de aguacate y, una vez que lo hayas hecho, añade el huevo encima de cada una de las tostadas. 

Gachas de avena con coco y plátano

Ingredientes:

  • 100 g de copos de avena
  • 300 ml de leche de coco
  • Una cucharada de semillas de chía
  • Media cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • Medio plátano

Modo de elaboración:

  1. Mezcla en un bol la harina, la leche de coco, las semillas de chía, el extracto de vainilla y la sal.
  2. Introduce esta mezcla en el frigorífico y déjala reposar durante toda la noche.
  3. A la mañana siguiente verás que ha cambiado su textura.
  4. Para conseguir unas buenas gachas añade un chorrito de leche de coco y el plátano justo antes de comerlas.

Estofado de lentejas y quinoa

Ingredientes:

  • 2 litros de caldo de verduras
  • 650 g de lentejas
  • 500 g de quinua
  • 50 g de tomates asados
  • 500 g de acelgas
  • Una cebolla
  • 300 g de apio
  • 300 g de patata
  • Unas ramitas de perejil fresco
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • Una cayena
  • Tomillo
  • Paprika
  • Pimienta negra
  • Laurel
  • Sal

Modo de elaboración:

  1. En una olla sofreimos en aceite de oliva la cebolla, el ajo, la cayena, el tomillo y la paprika.
  2. Añadimos las lentejas y dejamos que se sofrían un par de minutos a fuego fuerte.
  3. Añadimos el caldo y llevamos a ebullición durante unos 20 minutos a fuego medio. 
  4. Añadimos las acelgas, el laurel, las patatas, el apio, la quinua y el tomate asado y dejamos cocer durante otros 15 minutos a fuego lento.
  5. Añadimos el sal y el resto de especias y rectificamos.
  6. Por último, incluiremos el vinagre de manzana y la ramita de perejil.

Tacos mexicanos con coliflor

Ingredientes:

  • Tortitas de maíz
  • Una coliflor
  • Una cucharada y media de curry
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • 30 g de garbanzos cocidos
  • 250 ml de yogur griego
  • 2 cucharadas soperas de pepino rallado
  • Jalapeño
  • Cilantro fresco
  • Sal

Modo de elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Introducimos la coliflor y la rociamos con el curry y el aceite de oliva.
  3. Horneamos durante 15 minutos y después agregamos los garbanzos cocidos y dejamos cocinar durante 10 o 15 minutos más, hasta que la coliflor comience a tostarse.
  4. En un bol aparte, mezclamos el yogur griego, la ralladura de pepino y agregamos una pizca de sal.
  5. A continuación, calentamos las tortitas y colocamos en el centro unas ramitas de cilantro.
  6. Ponemos encima nuestra coliflor con garbanzos y agregamos la salsa de yogur.
  7. Además, puedes colocar un jalapeño si eres adicta a los sabores intensos. 

Gachas de avena con miel y semillas de chía

Ingredientes:

  • 250 ml. de leche desnatada
  • 150 ml. de agua
  • 3 cucharadas soperas de copos suaves de avena
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Media cucharadita de canela
  • Media cucharadita de sal
  • Miel y frutos rojos para el topping

Modo de elaboración:

  1. Pon en un cazo el agua y la leche y lleva a ebullición a fuego lento.
  2. Agrega los copos de avena, la vainilla, la canela, el sal y remueve hasta que vuelva a hervir.
  3. Remueve la mezcla hasta que espese (serán solo unos minutos).
  4. Por último, retira del fuego y sirve en un bol. Puedes añadirle miel, frutos rojos y una cucharadita de semillas de chía. 

Propiedades:

Las semillas de chía tienen grandes beneficios para nuestro organismo: es rica en Omega 3, antioxidantes y fibra, además de contener 5 veces más calcio que la leche y, por ejemplo, 2 veces más cantidad de potasio que el plátano.

Pancakes de aforfón con plátano

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de harina de alforfón
  • 1/4 de taza de harina de avena
  • Media cucharada de semillas de lino molidas
  • Media cucharadita de levadura
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • Tres cucharadas soperas de yogur natural
  • Cinco cucharadas soperas de leche (puede ser de alemendras)
  • Media cucharada de sirope de arce
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • Medio plátano
  • Canela
  • Aceite
  • Una pizca de sal

Modo de elaboración:

  1. En un bol mezclamos la harina de alforfón, la de avena, las semillas de lino, la levadura, el bicarbonato, el yogur natural, la leche, la esencia de vainilla, la canela y la pizca de sal.
  2. Removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Se trata de una combinación espesa pero puedes regular su consistencia con la leche. 
  3. En una sarten aparte, vierte un chorrito de aceite y deja que se caliente.
  4. Después, con una cuchara ve añadiendo a la sartén los pancakes y cocínalos por ambos lados.
  5. Sirve caliente y agrega el sirope de arce y las rodajas de plátano sobre las tortitas. 

Ensalada de manzana, arándano y nueces

Ingredientes:

  • 100 g de canónigos
  • 100 g de espincas
  • Una manzana roja
  • Una manzana verde
  • 50 g de nueces picadas
  • 30 g de queso feta
  • 30 g de arándanos
  • 50 ml de zumo de manzana
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de miel
  • Pimienta negra, sal y aceite

Modo de elaboración:

  1. Corta todo los ingredientes y viértelos en un bol.
  2. A la hora de aliñar la ensalada, mezcla el zumo de manzana con el vinagre y añade pimienta negra, sal y aceite y remueve bien. 

Ensalada 100% detox

Ingredientes:

  • 60 g de lechuga
  • 60 g de col morada
  • 60 g de brócoli
  • Dos zanahorias peladas y troceadas
  • Un pimiento rojo cortado en juliana
  • 2 aguacates
  • 50 g de nueces
  • Una cucharadita de semillas de sésamo
  • Aceite de uva
  • Zumo de limón
  • Una cucharada de jengibre fresco
  • Una cucharadita de grano de mostaza
  • Sal

Modo de elaboración:

En un bol mezclamos todos los ingredientes bien troceados. A continuación, nos disponemos a elaborar el aliño para el cual necesitaremos aceite de uva, zumo de limón, el jengibre, la mostaza y la sal.

Boniato asado relleno

Ingredientes:

  • 2 boniatos de tamaño medio
  • 50 g de queso feta cortado en dados
  • 30 g de olivas troceadas
  • 25 g de tomates deshidratados
  • Una ramita de perejil
  • Una pizca de orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Modo de elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º durante diez minutos.
  2. Después añadimos los boniatos, previamente pinchados con el tenedor, en la bandeja media del horno.
  3. Dejamos hornear durante unos 50 minutos y vamos comprobando de vez en cuando si ya están listos. 
  4. Mientras los boniatos están dentro del horno, vamos preparando el resto de la receta. Para ello, mezclamos en un bol el queso feta, las aceitunas troceadas, los tomates deshidratados, las especias y el aceite de oliva.
  5. Cuando los boniatos estén listos, los abrimos a la mitad y mezclamos la carne del boniato con el resto de los ingredientes. 

Propiedades:

El boniato tiene un bajo contenido en grasas pero se trata de un alimento que nos aporta mucha fibra. Además, su sabor dulce combina perfectamente con los ingredientes mediterráneos de esta receta.

Hamburguesa de pavo

Ingredientes:

  • 500 g de carne picada de pavo
  • 1 cebolla troceada muy pequeña
  • Una zanahoria rallada
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan de hamburguesa

Para la salsa:

  • 150 ml de salsa de chile dulce
  • 75 ml de vinagre de arroz
  • 75 ml de leche de coco
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 dientes de ajo troceados
  • 1 cucharada de manteca de cacahuete
  • 1 cucharadita de rallado de jengibre
  • El zumo de una lima
  • Media cucharada de salsa de soja

Modo de elaboración

  1. Comenzamos a preparar la salsa. Mezclamos en un bol todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla más o menos homogénea.
  2. Apartamos aproximadamente una cuarta parte de la salsa en un bol y el resto lo colocamos en una olla y lo llevamos a ebullición.
  3. Una vez que haya hervido lo cocinamos durante 3 o 4 minutos hasta que espese. Dejamos reposar.
  4. Mientras tanto, en un bol grande mezclamos la carne picada de pavo con la cebolla, la zanahoria, sal y pimienta.
  5. Agregamos también la salsa que habíamos apartado para conseguir que la carne se una. 
  6. Vamos elaborando con nuestras manos cada una de las hamburguesas. Después, las cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva bien caliente. Las preparamos durante cuatro minutos por cada lado.
  7. A la hora de emplatar colocamos cada una de las hamburguesas sobre el pan correspondiente y las coronamos con una cucharada sopera de la salsa que hemos espesado en una olla.
  8. Podemos añadir algunas láminas más de zanahoria y cacahuetes fritos que le aportaran un delicioso crujiente a nuestra hamburguesa. 
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02 Jul, 2016