Pan de muerto sin Azúcar

Recetas Halloween para diabéticos
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Ingredientes

  • 450 g de harina integral.
  • 15 g de levadura.
  • 2 huevos.
  • 7 yemas de huevo.
  • 115 g de endulzante sin calorías.
  • 115 g de mantequilla light.
  • 2 cucharadas de agua de azahar.
  • Raspadura de naranja.
  • 3 cucharadas de cocimiento de anís (una cucharadita de anís en grano hervido en seis cucharadas de agua).
  • Una pizca de sal.
  • 1 huevo batido para barnizar.
  • 200 ml de litro de agua.
  • 1 cucharada de harina integral.
  • 140 g de edulcorante sin calorías para espolvorear.

Elaboración

  • Disuelve la levadura en 8 cucharadas de agua templada y agrega la harina necesaria hasta conseguir una pasta
  • Haz una bola y déjala reposar hasta que el volumen aumente.
  • Mezcla el resto de la harina con la sal y el edulcorante.
  • Bate los huevos, y agrega las yemas, agua de azahar, cocimiento de anís, la raspadura de naranja y la mantequilla light.
  • Amasa bien la mezcla
  • Una vez bien amasada y cuando tenga una textura suave agrega la masa previamente fermentada.
  • Mezclalo todo, y déjalo en una cacerola. Cubre la mezcla con un trapo limpio y déjalo reposar a temperatura ambiente de 6 a 12 horas (hasta que doble su tamaño).
  • Amasa de nuevo brevemente y haz bolas del tamaño que desees. Ponlas en una cacerola engrasada.
  • Adorna la parte superior de la bola con trozos de masa y barnizalas con huevo batido.
  • Hornea 35 minutos a 180°C.
  • Saca del horno y deja enfriar.
  • Espolvorea el edulcorante para adornar.
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24 Oct, 2016
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