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Natillas veganas de manzana

A quien le gusta la manzana, le encantarán estas natillas. La receta es increíblemente sencilla y el resultado, espectacular.
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Esta receta contiene alimentos apropiados para dietas anticáncer o de prevención del mismo. Especialmente por su contenido en frutas: manzana, que contiene ácido clorogénico y elágico que bloquean la aparición de cáncer; y cítricos (limón), que poseen flavonoides antiinflamatorios y son ricos en vitamina C, que es antioxidante.

La canela, por su parte, tiene buenas propiedades digestivas y varios estudios han demostrado que evita la propagación de la células cancerígenas. Además, ha demostrado ser muy útil contra la diabetes. No se aconseja su abuso ya que en dosis elevadas puede resultar tóxica.

INGREDIENTES

  • 2 manzanas
  • El zumo de medio limón
  • 4 cucharadas de sirope de agave, azúcar de coco o el endulzante que elijas (¡evita siempre los azúcares refinados!)
  • 4 tazas de leche de avena (1 litro)
  • 1 trozo de una vaina de vainilla (unos 2 centímetros)
  • 1 rama de canela grande ó 2 pequeñas
  • 1 ó 2 cucharaditas de agar-agar en polvo

ELABORACIÓN

  • Pela las manzanas y trocéalas.
  • En un cazo, pon las manzanas, el zumo de limón y el sirope de agave o el azúcar de coco (o el endulzante que quieras). Cocina unos 5 minutos para que la manzana se deshaga y se ablande.
  • Echa la leche, la vainilla y la canela y sube el fuego al máximo. Cuando rompa a hervir, baja el fuego y cocina unos 5 minutos.
  • Añade el agar-agar en polvo y cocina unos 5 minutos más.
  • Retira el palo de canela, bate las natillas y sirve en cuencos individuales. Si al enfriar no tienen una textura perfecta puedes volver a batirlas antes de servir.
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10 Oct, 2016