Les sablés citron

Recette végétarienne
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Ingrédients pour 25 sablés :


260gr de farine
100gr de beurre froid
100gr de sucre en poudre
1 oeuf
1 belle pincée de fleur de sel
Le zeste d’un citron bio

Préparation :


A l’aide d’une râpe, prélever le zeste de citron, réserver.

Dans un saladier, ajouter le beurre froid couper en dés et verser la farine, le sucre, la fleur de sel et le zeste de citron.

Sabler du bout des doigts. On doit obtenir une texture sableuse, un peu comme celle du parmesan.

Ajouter l’oeuf et pétrir afin d’obtenir une boule de pâte homogène.

Filmer la boule de pâte et mettre au frais pour un minimum de 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte sur 0,5cm d’épaisseur environ.

Découper à l’emporte pièce puis disposer les sablés sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 13 à 15min. Ils doivent commencer à légèrement dorer sur les bords, je les retire à ce moment là. Sortir du four et placer les sablés sur une grille. Laisser refroidir.

Bon appétit !

14 Nov, 2017
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