Lentejas

una receta sencilla que siempre hay que tener a mano
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Ingredientes (4 raciones)

- 1,5 litros de agua

- 1 pastilla de starlux de carne

- 1 chorizo

- 1 vaso de lentejas pardinas

- 1 patata

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 cebolla

- 1/2 zanahoria

- 2 dientes de ajo

- 5 cucharadas soperas de tomate frito

- sal y aceite de oliva

- 2 hojas de laurel

- 1 cucharada de pimentón

Preparación

En una cacerola grande ponemos a hervir el agua con la pastilla starlux, un chorrito de aceite oliva y un poco de sal (cuidado con la sal que la pastilla ya lleva sal).

Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en tiras finas, la zanahoria en rodajas y la patata en trozos pequeños y lo ponemos a hervir en la cacerola con el laurel.

Cortamos el chorizo en rodajas y lo añadimos también.

Lavamos y escurrimos las lentejas y las añadimos a la cacerola, las dejamos hervir con las verdudas durante 45 minutos aproximadamente a fuego no muy fuerte. Es importante remover con una espátula de madera, en especial al final que el agua se habrá consumido en parte y es cuando corremos el riesgo de que se nos puedan pegar.

Cuando ya les quede poco a las lentejas picamos los ajos y los doramos en una sartén con aceite de oliva, añadimos el tomate frito y el pimentón y removemos para que se mezcle bien, añadimos a la cacerola y dejamos terminar de hacer. Añadir el pimentón con la sartén fuera del fuego que se quema muy fácil.

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07 Jun, 2019
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