Des soupes crues

Froides ou chaudes
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Pour faire une soupe crue, prenez des légumes, mixez-les, c’est fait !
Quoi de plus simple ?

0:00:00 - Soupe de brocoli 0:10:09 - Soupe aux épinards 0:18:05 - Soupe à la betterave

La mâche pour sa richesse vitamine A et C et en fer. Le céleri pour sa vitamine K et ses vitamines B6 et C. L'avocat pour ses acides gras mono insaturés, bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire. Le citron pour ses vertus antiseptiques et son action

Soupe crue aux carottes, noix de cajou et gingembre (vegan)


Ingrédients pour 1 personne :

  • 2 carottes (environ 160/180 g de carottes), lavées, équeutées et coupées
  • 1/2 gousse d’ail, pelée et hachée
  • 30 g de noix de cajou préalablement trempées si nécessaire
  • 200 ml d’eau chaude ou froide, selon l’envie
  • Un petit morceau de curcuma frais (ou 1 c. à café bien rase de curcuma moulu)
  • Un petit morceau de gingembre frais (ou 1 c. à café bien rase de gingembre moulu)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Quelques feuilles de persil frais

Déroulement de la recette :

  1. Placer tous les ingrédients dans un blender et bien mixer jusqu’à l’obtention d’une soupe lisse et onctueuse.
  2. Si vous avez envie d’une soupe chaude, faire chauffer votre bol au préalable au bain-marie et optez pour de l’eau bien chaude. Pensez à réaliser votre soupe à la dernière minute.
  3. Si vous avez envie d’un gaspacho rafraîchissant, placez votre soupe au réfrigérateur avant de servir.

Astuces : On peut ajouter à cette base de soupe crue à la carotte des tomates séchées, un jus d’orange ou de mandarine, un peu de lait d’amande ou de noisette, des épices…

Conservation : Cette soupe se conserve 2 jours, bien filmée, au réfrigérateur.


 Retrouvé cette recette sur le site : Au Vert avec LiLi

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09 Apr, 2019
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