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CHIPIRONES AFOGAOS

Receta típica asturiana
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Ingredientes:

- 500 g de chipirones
- 2 cebollas no muy grandes
- 2 ajos
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1/2 guindilla cayena
- un chorro de ron
- una copa de vino blanco
- una rama de perejil
- un poco de aceite y sal.

Preparación:

1. Limpiamos bien los chipirones, los salamos y reservamos.

2. Picamos muy fina la cebolla, el pimiento y el ajo y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco de aceite.

3. Cuando esta todo bien pochado, añadimos el ron y dejamos q se evapore, luego el vino blanco y reducimos 2 minutos.

4. Echamos 1/2 guindilla cayena y una hoja de laurel, removemos bien.

5. Añadimos los chipirones y dejamos cocer 20 minutos a fuego medio.

Pasado este tiempo ya estará listo para servir con un poco de perejil espolvoreado.

Se puede acompañar de patatas, arroz, quioa....buenísimo!!!

Buen provecho!!!
30 Jan, 2018
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9 months ago

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