Buddha bowl quinoa

pois chiches et légumes grillés
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Recette Végétarienne


Ingrédients


200 g brocolis (les fleurettes)
30 ml huile d’olive
2 gousses d'ail hachées
150 g pois chiches cuits
15 ml huile d’olive
1 càs sriracha
30 ml sauce soja
1 patate douce coupée en tranches
15 ml huile d’olive
1/2 càs curry

125 g quinoa rincés
200 ml bouillon de légumes
200 g chou kale haché
15 ml huile d’olive
1/2 càs chili
1/2 citron vert (le jus)
1 avocat coupé en lamelles
100 g houmous

Préparation de la recette


1. Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, mettre le brocoli, un peu d'huile, l'ail, saler, poivrer,
bien mélange et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
2. Dans le même saladier nettoyé, mélanger les pois chiches, un peu d'huile d'olive, la sauce sriracha
et la sauce soja, mélanger et les étaler à côté du brocoli.
3. Dans le même saladier nettoyé, mettre les patates douces, ajouter un peu d'huile, le curry, saler,
mélanger et les déposer sur la plaque. Cuire pendant 30 minutes.
4. Pendant ce temps, cuire le quinoa dans le bouillon de légumes pendant 12 à 15 minutes. Egoutter.
5. Faire chauffer une peu d'huile dans une poêle, ajouter le chou kale, cuire 3 à 4 minutes, ajouter le
chili, saler, et cuire encore 3 minutes.
6. Servir le quinoa avec les légumes grillés, le chou kale, les lamelles d'avocats et un peu d'houmous

09 Oct, 2019
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