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BISCUITS AU THÉ VERT, AMANDES & CHOCOLAT BLANC

cookies the vert chocolat blanc Dimanche après midi pluvieux   Cookies au thé vert et chocolat blanc

Printemps et thé

Connaissez-vous le thé Matcha ?


Le thé Matcha est un thé en poudre de grande qualité. Issu de la

région de Yamé sur l'île de Kyushu, au climat propice à la culture du thé

(précipitations importantes et nombreuses variations de température),

ce thé tradtionnel est récolté à la main et obtenu uniquement à partir

de feuilles fraîches. La transformation en poudre est longue et difficile

mais le jeu en vaut la chandelle : les bénéfices pour la santé sont

importants et le goût est très fin,très doux et très concentré. Presque

l'ensemble de la création de ce thé est manuel et il faut une heure de

travail pour fabriquer 40gr de Matcha.

Japanese matcha tea 抹茶  http://www.energyfiend.com/caffeine-content/matcha-green-tea

☀Marguerite by Mandy Disher on Flickr ~ Beautiful Daisies*

@poppy figue

INGRÉDIENTS

POUR 10 BISCUITS

1 c. à thé de poudre de matcha

1 1/4 tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

Une pincée de sel

1/2 tasse de beurre, à la température de la pièce

1/4 de tasse de cassonade

1/4 de tasse de sucre à glacer

2 jaunes d’œufs

1/4 c. à thé d’extrait d’amande

1/2 tasse de lait d’amande (ou lait ordinaire)

1/2 tasse de pépites de chocolat blanc

ÉTAPES

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.

  2. Dans un bol, mélanger le matcha, la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

  3. Dans le bol du robot-mélangeur, crémer le beurre avec la cassonade et le sucre à glacer pendant 2 minutes.

  4. Ajouter les jaunes d’œufs, l’extrait d’amande et le lait d’amande puis bien mélanger le tout.

  5. Ajouter les ingrédients secs, bien mélanger puis incorporer les pépites de chocolat blanc.

  6. Façonner 10 biscuits sur la plaque puis enfourner pendant 15 minutes.

  7. Laisser refroidir complètement sur la plaque avant de déguster.

23 Jan, 2015
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