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Asturias en Madrid #Eficam

Tierra Norte
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Catering Tierra Norte: Asturias en Madrid #Eficam

Recientemente tuvimos el gusto de dar los servicio de catering de EFICAM: encuentro organizado por APIEM y FEVYMAR que tiene por objeto reunir a todos los profesionales de la integración-instalación (Electricidad, Climatización, Telecomunicaciones, Domótica, Energías Renovables, etc), con los fabricantes nacionales e internacionales así como la distribución de la zona centro.

Nuestro amigo Miguel Ángel López de Egea (FEVYMAR) con quien ya habíamos tenido el gusto de trabajar en Asturias nos explicó que quería hacer algo distinto en Madrid y que se le había ocurrido la idea de llevar el producto asturiano a la capital. Qué mejor que Catering Tierra Norte para hacerlo.

El congreso consistía en dos comidas para 400 personas en el pabellón de cristal de la Casa de campo y una cena de gala en losJardines de Cecilio Rodríguez en el parque del Retiro.

Os explicamos brevemente en que consistieron los menús y os dejamos alguna foto.

La comida del primer día consistió en:

Mini ensalada de tronco de bonito del norte y aliño de miel y mostaza.

Pastel de centollo con mayonesa de mostaza y tostas

Gazpacho de manzana

Croquetas de boletus

Bandejas de embutidos ibéricos de bellota “Castro y González”(chorizo, salchichón y lomo).

Cuadraditos de empanada de bonito del norte

Cazuelita de fabada asturiana

Escalopines con salsa afuega´l pitu

Cazuelita de arroz con leche con crema de manzana reineta

La comida del segundo día consistió en:

Mini ensalada de ahumados, avellana, tomate de la tierra y aliño de sidra.

Pastel de cabracho con mayonesa de curri y tostas.

Bandejas de quesos del país (curado, semicurado y de oveja)

Cuadraditos de empanada de ternera

Tosta de bocarte escabechado con escalibada de verduras.

Croquetas de compango

Cazuela de verdinas con calamares de potera

Brochetas criollas con mojo de cilantro

Mini casadielles

La cena de gala consistió en:

Trago de bloddy mery de fresa (tomate de la tierra y fresas de Candamo)

Cazuelita de salpicón de mariscos del Cantábrico

Mix de brochetas:

     Solomillo de salmón ahumado del Nalón con perla de mozarella fresca y aceite de eneldo

     Brocheta de gambón y piña con aceite de eneldo

     Pulpo del pedreru con aceite de ajo y pimentón

Trago de crema de nécoras

Mini tosta de boquerón en vinagre con escalibada de verduras

Buffet de quesos asturianos (La Peral, ahumado de Pría, Afuega´l pitu, Vidiago) y embutidos asturianos (Jabalí, ciervo y chosco)

Mini hamburguesa de buey con pimiento caramelizado

Daditos de carrillera de ternera asturiana ecológica con reducción de vino de Cangas

Bandejas de repostería asturiana

tierra nortecatering
18 Oct, 2016
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