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Arroz con leche

Dulce, cremoso y muy fácil
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Método de preparación:

  • Mezclar en una cazuela la leche con el arroz, el azúcar, la rama de canela y la piel del limón (evitando la parte blanca, que amarga). Llevar a ebullición sin parar de remover durante 20 min. aproximadamente (o hasta que el arroz esté cocinado) y dejar reposar.
  • Fuera del fuego incorporar la yema de huevo y la mantequilla y remover para incorporarlo todo.
  • Retirar la rama de canela y la piel del limóm y repartir el arroz en recipientes individuales, cubrir con papel film y dejar enfriar en la nevera durante 3 horas.
  • Antes de servir, espolvorear con canela molida.
  • Opcionalmente, también se puede espolvorear azúcar en la superficie (con o sin la canela molida) y quemar con un soplete o una salamandra. Además, cuando ya tengamos la capa de azúcar quemada, se puede echar un poquito de anís por encima y quemarlo para que evapore el alcohol.

Ingredientes:

  • 1l leche
  • 200g arroz
  • 120g azúcar blanca
  • La piel de 1 limón
  • 1 rama de canela
  • 1 yema de huevo tamaño L
  • 15g mantequilla sin sal
  • Canela molida
  • Azúcar blanca y anís para la cremada (opcional)

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02 Jan, 2017
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