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Agua de melon (cantaloup)

  • 1 tasse de melon cantaloup
  • 1 tasse d’eau (ou un peu plus au besoin)

Liquéfier le melon et l’eau au blender. Il se forme une écume dense sur le jus… on conserve ou on filtre, au choix. Déguster sur des glaçons, avec une rondelle de lime.

Agua de melon (pastèque)

  • 1 tasse de pastèque
  • 1 tasse d’eau
  • si on souhaite: filet de jus de lime ou 2-3 feuilles de menthe fraîche

Tout passer au mélangeur et filtrer si on shouhaite.

Les agua fresca mexicaines sont des boissons non-alcoolisées, à base

d’un peu tout ce qui est bon, des fruits aux graines, des fleurs aux

épices.


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Agua de Jamaica, ou punch à l’hibiscus, une surprenante agua fresca mexicaine


Pour 8 tasses, très peu de travail

  • 5 tasses d’eau bouillante
  • 1 tasse de fleur d’hibiscus séchées
  • 1 morceau de gingembre de 2.5cm, râpé
  • 1 bande de zeste d’orange de 5cm
  • 1 bâton de cannelle, cassé en morceaux
  • ¾ de tasse de sucre
  • 3 tasses d’eau froide
  • Le jus d’un citron
  1. Dans un grand bol, verser l’eau bouillante sur les fleurs d’hibiscus séchées, le gingembre, le zeste d’orange et le bâton de cannelle.
  2. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.
  3. Filtrer la préparation au tamis fin dans un pichet.
  4. Ajouter le sucre et brasser jusqu’à ce qu’il soit dissout.
  5. Ajouter l’eau froide et le jus de ciron et bien mélanger.
  6. Goûter et rectifier la douceur avec plus de sucre ou plus d’eau.
  7. Bien refroidir au frigo quelques heures et servir sur glace.

Les meilleures combinaisons associent un fruit sucré avec l'acidité d'un agrume, par exemple:

* Fraise & citron (menthe fraîche optionnelle)
* Pêche & pamplemousse
* Concombre & citron vert (menthe fraîche ou basilic optionnel)
* Framboise & citron vert (menthe fraîche optionnelle)
* Ananas & citron vert (coriandre fraîche optionnelle)
* Orange & kiwi
* Citron & melon
* Pastèque & citron vert