Ingrédients :
Pour 1 personne :
- 125g de yaourt soja nature
- 3/4 cuillère à café de thé matcha en poudre
- 1 1/2 cuillère à soupe de sirop d'agave
- quelques framboises
Préparation :
Fouetter vivement le yaourt soja avec le thé matcha et le sirop d'agave.
Le matcha doit être complètement intégré au yaourt.
Mettre dans un petit verre et décorer de quelques framboises.
Réserver au frais jusqu'à dégustation
Ce qu’il faut :
{ Pour 6 à 8 verrines }
Crème de yaourt :
300 g de tofu soyeux
500 g de yaourt de soja { ou tout autre yaourt }
20 ml de jus de citron vert frais
1 càc de zestes de citron vert
35 g de sirop d’érable ou d’Agave { 50 g pour les becs plus sucrés }
Gelée de myrtilles & lavande :
125 g de myrtilles
100 ml d’eau
1 g d’agar agar
50 g de sirop de riz { ou sucre de canne, sirop d’Agave, … }
1 pincée de cristaux d’huiles essentielles de lavande
En garniture :
Quelques fleurs séchées de lavande comestibles { facultatif }
Quelques zestes de citron vert
Quelques myrtilles fraîches
Alors, comment faire ?
Ingrédients :
Pour 4 petits pots
Préparations:
Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule. Délayer petit à petit au fouet avec le lait.
Ouvrir la gousse de vanille en deux et retirer les grains. Mettre les grains et la gousse dans la casserole.
Faire chauffer sur feu doux en remuant au fouet.
Au bout de quelques minutes, incorporer la purée de noix de cajou et le curcuma.
Poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement (attention à ne pas trop faire épaissir).
Retirer la gousse de vanille.
Verser dans des petits pots. Laisser refoidir puis mettre au réfrigérateur.
Ingrédients pour 2 personnes :
Préparations :
Moudre au robot les graines de chia.
Ajouter le lait de coco, le cacao et le sirop, et bien mixer de nouveau jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
Répartir dans 2 ramequins.
Décorer avec 1 fève de cacao hachée au couteau ou un peu de noix de coco râpée.
Servir aussitôt ou placer au réfrigérateur 1 heure pour une crème plus fraîche et plus onctueuse.
Ingrédients pour 2 personnes :
Préparation :
Verser l’eau et l’agar-agar dans une casserole et porter doucement à ébullition. Maintenir l’ébullition 30 secondes.
Dans un bol, mélanger à la fourchette la purée d’amande avec le lait d’amande, le sirop et la caroube.
Verser la préparation eau/agar-agar et bien mélanger le tout au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
Laisser refroidir et placer au réfrigérateur 4 heures avant de déguster.
Astuce : On peut remplacer la purée d’amande par une purée de cacahuètes, et opter pour du cacao ou de la vanille à la place de la caroube